எலுமிச்சை சேமியா


தேவையானவை
  •  எலுமிச்சைபழம்
  •  சேமியா - 2௦௦ கிராம்
  •  எண்ணெய் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்
  •  கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைபருப்பு
  •  இஞ்சி - சிறிது
  •  பச்சைமிளகாய் - சிறிது
  •  உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
  •  பெருங்காயம்,
  •  கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை


செய்முறை : 

Step 1.
முதலில் தேவையான எலுமிச்சைபழத்தை [நறுக்கி தண்ணீரில் போட்டு பிழிந்தால் கசப்பு வராது] கெட்டியான வாணலியில் கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைபருப்பு தாளித்து சிவந்தவுடன்,பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சைமிளகாய்போட்டு வதக்கவும்.

Step 2.
எலுமிச்சைபழத்தை பிழிந்து,உப்பு போட்டு வதக்கி அதில் சேமியாவை போட்டு கிளறவும.மேலே கொஞ்சம் பெருங்காயம்,கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை போட்டால எலுமிச்சைசேமியா ரெடி.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

தனியா சட்னி

Image
தேவையானவை  தனியா - கால் கப்  தேங்காய் துருவல் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்  காய்ந்த மிளகாய் - 6(அல்லது தேவைக்கேற்ப),  புளி - பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு  பூண்டு - 2 பல்,  கறிவேப்பிலை - ஒரு ஆர்க்கு  கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு - தலா கால் டீஸ்பூன்  எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்  உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை :  Step 1. முதலில் வாணலியை சூடாக்கி தனியாவை வறுத்து எடுக்கவும். Step 2. பின் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி... காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பூண்டு, புளி, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கவும், Step 3. ஆறிய பிறகு எல்லாப் பொருட்களையும் ஒன்றாக்கி, உப்பு சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு அறைத்தேடுக்கவேண்டும் . Step 4. மீதமுள்ள எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து, அரைத்த விழுதில் சேர்க்கவும்.சுவையான தனியா சட்னி தயார்
Read more

அவல் தோசை

Image
தேவையானவை  அரிசிமாவு - சிறிதளவு  கெட்டி அவல் - ஒரு கப்  உப்பு - சுவைக்கேற்ப  எண்ணெய் _ தேவையான அளவு. செய்முறை : Step 1. முதலில் அவலை 20 நிமிடம் ஊறவைத்து, மிக்ஸியில் போட்டு அரைக்கவும். பிறகு அத்துடன் அரிசிமாவு, உப்பு போட்டு, தோசை மாவு பதத்துக்குக் கரைத்துக் கொள்ளவும். Step 2. தோசைக்கல்லில் இந்த மாவை மெல்லிசாக வார்த்து எடுக்கவும். தேங்காய் சட்னி அல்லது மிளகாய் சட்னி தொட்டு சுடச்சுட சாப்பிட்டால், அமிர்தமாக இருக்கும்
Read more

தக்காளி இட்லி

Image
தேவையானவை  பூண்டு – 3 பல்  மிளகாய்தூள் – ஒன்றரை டீஸ்பூன்  மல்லித்தழை – சிறிதளவு.  அரைக்க: இஞ்சி – 1 துண்டு  தக்காளி – 2,  மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன்  பெரிய வெங்காயம் – 2  இட்லி மாவு – 2 கப் செய்முறை : Step 1. முதலில் இட்லி மாவைக் கொண்டு சிறு சிறு இட்லிகளாக ஊற்றி வேகவைத்தெடுங்கள். வெங்காயம், தக்காளியை மிகவும் பொடியாக நறுக்குங்கள். Step 2. அரைக்கும் பொருட்களை ஒன்றாக அரைத்துக்கொள்ளுங்கள். எண்ணெயைக் காயவைத்து, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து வெங்காயம் சேருங்கள். Step 3. அத்துடன் சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, வெங்காயம் நிறம் மாறும் வரை வதக்கி, அரைத்துள்ள விழுதைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக கிளறுங்கள். Step 4. பின்பு தக்காளி, தேவையான உப்பு சேர்த்து தக்காளி கரையும் வரை வதக்கி இட்லி, கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை சேர்த்து கிளறி இறக்குங்கள்.
Read more