சுவையான சன்னா பூரி

தேவையானவை

•  தக்காளி, வெங்காயம் - 3
•  பூண்டு, பச்சை மிளகாய் - 6
•  இஞ்சி - ஒரு அங்குலத் துண்டு
•  கசகசா - ஒரு தேக்கரண்டி
•  கொண்டைக்கடலை - 200 கிராம்
•  உருளைக்கிழங்கு, தேங்காய் துருவல் - அரை கப்
•  சோம்பு - அரை தேக்கரண்டி
•  கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து
•  கிராம்பு - 2 பட்டை, இலை - பாதி
•  முந்திரி - 6
•  ஏலக்காய், அன்னாசிப் பூ சிறியது - ஒன்று

செய்முறை :

Step 1.

முதலில் முழுப்பயிறு, பச்சரிசி, பயத்தம்பருப்பு மூன்றையும் ஒன்றாகவே தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊற வைத்தவற்றை எடுத்து அதனுடன் ஒரு வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

Step 2.

மீதியுள்ள வெங்காயங்களையும், பச்சை மிளகாய்களையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.ஒரு வாணலியைச் சூடாக்கி அதில் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விடவும்.

Step 3.

எண்ணெய் சூடானதும் சீரகம், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், ஒரு சிட்டிகை உப்புச் சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும். இந்த தோசையை உடனேயே சுடலாம்.

Step 4.

சூடான தோசைக்கல்லில் மாவை ஊற்றிப் பரப்பி, அதன் மேல் வதக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் கலவையைத் தூவி, மூடி வைத்து வேகவிடவும்.

Step 5.

இந்த தோசையைத் திருப்பிப் போட்டு மறுபுறம் வேக வைக்கத் தேவையில்லை.

Step 6.

2 நிமிடம் கழித்து மூடியை திறந்து நன்கு வாசனை வந்ததும் ஒரு முறை கிளறி விட்டு அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடவும்