கம்பு – ஜவ்வரிசி இட்லி

தேவையானவை

•  கம்பு – ஒரு கப்
•  இட்லி அரிசி – 3 கப்,
•  ஜவ்வரிசி – அரை கப்
•  உப்பு – தேவைக்கேற்ப.
•  கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன்,
•  உளுந்து – ஒரு டீஸ்பூன்,
•  கறி வேப்பிலை – சிறிதளவு,
•  பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி – ஒரு டீஸ்பூன்
•  பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
•  பச்சை மிளகாய் – 3 (பொடியாக நறுக்கவும்)
•  எண்ணெய் – சிறிதளவு.

செய்முறை : 

Step 1.

கம்பு, ஜவ்வரிசி, இட்லி அரிசியை தனித்தனியே 3 – 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து, நீரை வடித்து, கிரைண்டரில் ஒன்றாக சேர்த்து அரைத்து, உப்பு சேர்த்துக் கரைக்கவும்.

Step 2.

இதை 6 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். பிறகு, தாளிக்க வேண்டியதை தாளித்து மாவில் சேர்த்துக் கிளறி, இட்லித் தட்டில் இட்லியாக ஊற்றி, ஆவியில் வேகவிட்டு எடுக்கவும்.