சம்பா ரவை உப்புமா

தேவையானவை

•  சம்பா ரவை - 1/2 கப்
•  பச்சை பட்டாணி - 1/2 கப்
•  கேரட் - 1 (நறுக்கியது)
•  வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
•  பச்சை மிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
•  இஞ்சி - 1/2 டீஸ்பூன் (துருவியது)
•  கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
•  கொத்தமல்லி - சிறிது (நறுக்கியது)
•  தண்ணீர் - 3 கப்
•  எண்ணெய் - தேவையான அளவு
•  உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை : 

Step 1.

முதலில் சம்பா ரவையை நீரில் அலசி, நீரை முற்றிலும் வடிகட்டி தனியாக வைக்க வேண்டும்.

Step 2.

பின்னர் 2 கப் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதில் ரவையைப் போட்டு நன்கு 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு, பின் அதனை இறக்கி, நீரை வடிகட்டி வைக்க வேண்டும்.

Step 3.

பின்னர் ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு சேர்த்து தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, 2 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.

Step 4.

பின்பு துருவிய இஞ்சியை சேர்த்து கிளறி, பச்சை பட்டாணி மற்றும் கேரட் சேர்த்து, பிரட்டி 2 நிமிடம் நன்கு வதக்கி விட வேண்டும்.

Step 5.

பிறகு அத்துடன் சம்பா ரவையை சேர்த்து, 1 கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, குக்கரை மூடி, தீயை குறைவில் வைத்து, 2 விசில் விட்டு, இறக்க வேண்டும்.

Step 6.

பின் குக்கரை திறந்து, அதன் மேல் கொத்தமல்லியை சேர்த்து அலங்கரித்து